Aunque parezca mentira este es el primer blog der Góme. Vamos a ir montando un temita sobre los productos de los esteros y marismas de la Bahía de Cádiz. El que quiera aportar imágenes, es bien venido. De momento os cuelgo imágenes de un despesque en la Salina Los Desamparados de Puerto Real.
ZAPATILLAS
Las doradas son las reinas de la acuicultura en la zona. Peces de calidad reconocida.
KISKILLAS
El camarón rallado o quisquilla se da en menor proporción que el blanco, pero su precio es mucho mayor.
PEJERREYES
Los pejerreyes se consumen como exquisitas parpujitas. En este caso no son pezqueñines, sino adultos de una especie de tamaño reducido
LISAS
El grueso de los peces de estero lo forman las diferentes especies de lisas. En nuestros esteros se encuentran hasta 5 diferentes. Es un pescado de sabor intenso a marisma, con mala fama por su presencia en aguas portuarias. Las del estero están libres de toda contaminación.
LECHUGA DE MAR
Las algas verdes como la ulva se están empezando a consumir en los mejores restaurantes
SAPINA
Los espárragos de mar que salen de la salicornia son un planto común en paises como Francia o Italia
FUNDULUS
La pirañita es un pez invasor que merma la capacidad productiva del estero. Últimamente están siendo valorados como cebo vivo.
El conocimiento de la gente de este tipo de actividad es fundamental para que pueda valorarse.
